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riso patate e cozze


Di

Ingredienti (6 persone)

riso arborio 300 gr
patate 500 gr
cipolla bianca n° 1
aglio n° 2 spicchi
prezzemolo n° 2 manciate
pomodorini freschi n° 10
pecorino grattuggiato 100 gr
olio di oliva n° 4 cucchiai
pepe nero Q.B.

Tempo di Preparazione

Ingrediente Principale

cozze mitili 1,5 kg



Preparazione

  • Come prima cosa preparate le cozze possibilmente aprendole da crude, se non riusciste seguite i consigli di Mr Triglia "Come preparare i frutti di mare" ma senza cuocerle troppo ma semplicemente una scottata
  • Recuperate tutta l'acqua delle cozze
  • Le cozze andranno lasciate nel loro mezzo guscio eliminando l’altra metà.
  • Tagliate le patate finemente
  • In un tegame a parte fate cuocere l’aglio e la cipolla tagliata finemente per una ventina di minuti, tenendo bagnato con dell'acqua se serve.
  • A questo punto in una teglia possibilmente in alluminio mettete a strati gli ingredienti nel seguente ordine: 2 cucchiai di cipolla, 5 pomodorini tagliati, 1 manciata di prezzemolo, 50 gr. di pecorino, uno strato di patate tagliate a fette fini, 2 cucchiai d'olio, una macinata di pepe e tutte le cozze facendo attenzione a metterle bene disposte con il guscio verso il fondo della teglia
  • Sopra le cozze mettete due cucchiai di cipolla, una manciata di prezzemolo, disponete TUTTO IL RISO, tagliate e mettete i 5 pomodorini  e 50 gr. di pecorino.
  • Disponete la restante cipolla e le restanti patate disposte in modo da coprire tutto.
  • VERY IMPORTANT: Adesso aggiungete in parti uguali acqua naturale e acqua delle cozze finchè non arriverete a coprire il tutto di pochi millimetri. Aggiungete olio e pepe.
  • Infornate a forno già caldo 250° per 75 minuti. La teglia dovrà essere scoperchiata.
  • Terminata la cottura spegnete e lasciate riposare in forno leggermente aperto per 60 minuti prima di servire
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Media ricetta: 4,7 su 5

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Informazioni Nutizionali

  • cozze mitili
  • Proteine

    10,1
  • Grassi

    1,7
  • KiloCalorie

    68
  • Minerali

    1,5
  • Acqua

    82,6
  • Azoto

    1,6

Consigli di Mr. Triglia


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