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spaghetti con vongole al pomodoro


Di

Ingredienti (4 persone)

aglio 1 spicchio
olio di oliva 3 cucchiai
pepe nero q.b.
pomodorini freschi gr. 200
prezzemolo 1 manciata
spaghetti gr. 400

Tempo di Preparazione

Ingrediente Principale

vongole 1 kg. Kg. 1



Preparazione

parte 1°     preparazione vongole

  • per la preparazione delle vongole seguite i consigli di Mr Triglia
  • conservare l'acqua prodotta dalle vongole, vi servirà per la preparazione del sugo

parte 2°    preparazione condimento per gli spaghetti 

  • preparare un soffritto con olio, niente sale, aglio,  pepe o peperoncino e prezzemolo
  • indorato il soffritto mettere in pentola le vongole già sgusciate
  • aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e parte dell'acqua delle vongole: lasciar cuocere 7/8 minuti
  • aggiungere la restante acqua delle vongole
  • conservare parte dell'acqua di cottura degli spaghetti
  • scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella con il condimento
  • per mantecare gli spaghetti, se necessita, aggiungere un pò di acqua degli spaghetti
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Informazioni Nutizionali

  • vongole 1 kg.
  • Proteine

    16
  • Grassi

    0,6
  • KiloCalorie

    77
  • Minerali

    N.D.
  • Acqua

    79
  • Azoto

    2,5

Consigli di Mr. Triglia


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