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Per chi ama il pesce e cerca la possibilità di apprendere ogni volta una curiosità, un “trucco” per fare bella figura con i propri ospiti, un consiglio utile per semplificare una ricetta che sembra difficile.. ...continua

filetti alla milanese
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Ricette di pesce e consigli da Satalino

Per chi ama il pesce e cerca la possibilità di apprendere ogni volta una curiosità, un “trucco” per fare bella figura con i propri ospiti, un consiglio utile per semplificare una ricetta che sembra difficile.. ...continua

  • cottura al vapore

    E' un tipo di cottura indicata soprattutto per i pesci piatti e per i filetti di qualunque pesce. E' meno indicata per pesci interi e di grosse dimensioni in quanto è un tipo di cottura piuttosto lungo ... Ad esempio dei gamberetti richiedono ...

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  • cottura alla griglia - barbecue

    E' un tipo di cottura indicata per pesci di qualunque tipo e dimensione; valorizza le carni dei pesci leggermente più grassi (salmone, pesce spada, etc.) ...

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  • cottura nel court-bouillon: come fare?

    per apprezzare un buon pesce lesso, specie se pregiato, è vivo consiglio prepararlo in un brodo preparato appositamente per l'occasione: il court-bouillon; ovvero un brodo di verdure ed aromi che andrà preparato con largo anticipo ...

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